Garnelen fangen (Wurfnetz)
Ein Wurfnetz über Tidepriele und Ästuare werfen, um wilde Garnelen zu sammeln - süßer als gekaufte, zugleich erstklassiger Köder, und die Übung wert, um den Wurf zu beherrschen.
Hinweis: Die englische Originalseite ist auf nordamerikanische Gewässer ausgerichtet. Schonzeiten, Mindestmaße, Köder- und Geräteverbote sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz Ländersache - maßgeblich sind die Vorgaben deines Bundeslandes bzw. Kantons und deines Gewässerbewirtschafters.
Wilde Garnelen ziehen zur richtigen Jahreszeit in gewaltiger Zahl durch Tidepriele, Ästuare und die brackigen Ränder der Küste. Sie mit einem Wurfnetz zu fangen ist eines der befriedigendsten Können im Flachwasserfischen: Ein gut geworfenes Netz öffnet sich zu einem weiten Kreis, fällt flach aufs Wasser und sinkt um einen Schwarm, bevor er sich zerstreuen kann. Es braucht Übung, doch wenn es einmal klickt, sammelst du an einem Abend einen Eimer Garnelen.
Der Lohn ist die Mühe an zwei Fronten wert. Frisch gefangene Garnelen, binnen Stunden gegart, sind merklich süßer und fester als alles von der Ladentheke. Und alles, was du nicht isst, gibt hervorragenden Köder für ein riesiges Artenspektrum ab, von Barsch und Flunder bis zu Umberfischen. Dieser Doppelnutzen - Abendessen und Köder in einem Wurf - ist der Grund, warum das Wurfnetzfischen auf Garnelen ein Liebling unter Küstenanglern ist, die für ihren Fang gern arbeiten.
Warum sich Garnelen lohnen
Frische ist die Schlagzeile. Garnelen verlieren ab dem Moment an Qualität, in dem sie das Wasser verlassen, gekaufte Garnelen können also - wie gut auch immer behandelt - nie den Geschmack derer erreichen, die du eine Stunde vor der Pfanne selbst gefangen hast. Gar sie am selben Abend, und der Unterschied ist offensichtlich: süßer, sauberer und mit festerem Biss. Für alle, denen gutes Essen aus dem Meer wichtig ist, rechtfertigt allein das, den Wurf zu lernen.
Der Köderwert ist der praktische Bonus. Lebende oder frisch abgetötete Garnelen gehören zu den wirksamsten Naturködern im Küsten- und Ästuarangeln. Räuber überall stellen sich darauf ein. Bringt ein Ansitz mehr Garnelen, als du für den Tisch willst, wandert der Überschuss direkt in den Ködereimer statt in den Abfall, was das Wurfnetzfischen für arbeitende Angler doppelt effizient macht.
Dazu kommt das Können selbst. Ein Wurfnetz gut zu werfen ist wirklich befriedigend - ein körperliches, rhythmisches Handwerk, das Wiederholung belohnt. Das Wasser nach schwärmenden Garnelen zu lesen, den Wurf zu timen und zuzusehen, wie sich das Netz aufblüht, ist ein Vergnügen für sich, ganz unabhängig davon, was im Eimer landet. Es ist eine Technik für Fortgeschrittene, schwerer als eine Falle abzulassen, doch das Lernen ist der halbe Spaß.
Wo und wann man sie findet
Garnelen sammeln sich dort, wo sich Süß- und Salzwasser mischen: Tidepriele, Ästuare, Marschabflüsse, Kanäle und die brackigen Ränder von Buchten. Such weichere, schlickige oder sandige Böden, Rinnenkanten und die Mündungen von Prielen, wo die Tide Garnelen hindurchtrichtert. Nachts werden sie von Licht angezogen, Stege, Brücken und Molen mit Beleuchtung können sie also konzentrieren, und viele Garnelenfischer hängen Laternen über das Wasser, um sie heranzuziehen.
Der Zeitpunkt folgt Tide und Saison. Bewegtes Wasser - der Lauf einer fallenden oder steigenden Tide - hält Garnelen in Bewegung und leichter zu fangen als totes Stillwasser. Viele Garnelenfischer bevorzugen die Stunden um Morgengrauen, Dämmerung und nach Einbruch der Dunkelheit. Jahreszeitlich sind Garnelenzüge eng an örtliche Saisons gebunden, die oft festgelegt und reguliert sind, die richtigen Monate unterscheiden sich also je nach Region und werden meist vom Gesetz bestimmt und nicht vom Raten.
Weil Garnelensaisons und -orte so stark reguliert sind, ist das ein Fall, in dem du vor der Planung eines Ausflugs die örtlichen Regeln prüfen musst. Offene Saisons, erlaubte Gewässer und Gerätebeschränkungen werden örtlich festgelegt und unterscheiden sich von Ort zu Ort. Unter /shellfish/safety/ (Englisch) steht, wie du die aktuellen Vorschriften für deine Gegend findest.
So fängt man sie
Das Wurfnetz ist das Werkzeug. Es gibt sie in verschiedenen Durchmessern und Maschenweiten - ein kleineres Netz ist leichter zu lernen, ein größeres deckt mehr Wasser ab, sobald du geübt bist. Entscheidend: Maschenweite und Netzradius sind oft gesetzlich begrenzt, kauf also vor allem anderen ein Netz, das in deiner Gegend legal ist. Das Netz hat eine beschwerte Bleileine an seinem Rand und eine zentrale Leine (die Hornleine), die es beim Einholen zu einem Beutel schließt.
Das Werfen braucht Übung, und dafür gibt es keinen Ersatz. Das Ziel ist, dass sich das Netz zu einem vollen flachen Kreis öffnet, bevor es aufs Wasser trifft, damit es gleichmäßig sinkt und Garnelen darunter fängt. Es gibt mehrere Wurfstile, und es lohnt sich, jemandem Erfahrenem zuzusehen oder auf einer Rasenfläche zu üben, bevor du es ans Wasser bringst. Rechne anfangs mit vielen halb geöffneten Würfen - Beharrlichkeit ist das ganze Spiel. Ist das Netz gelandet, lass die Gewichte auf den Grund sinken und zieh dann die Hornleine stetig, um es zu schließen und zu heben.
Um die Garnelen zu finden, achte auf Zeichen: Garnelen, die an der Oberfläche schnellen, vor einem ziehenden Netz springen oder nachts unter Lichtern auftauchen. Ein Gebiet anzufüttern kann sie zu einer engeren Gruppe für einen besseren Wurf zusammenziehen. Arbeite die laufende Tide ab, deck verschiedene Tiefen ab, und sei bereit weiterzuziehen, wenn eine Stelle nichts bringt. Entleer einen guten Wurf direkt in eine Kühlbox und lies den Beifang an kleinen Fischen oder Krabben zum Zurücksetzen heraus.
Umgang, Säubern und Zubereiten
Garnelen verderben schnell, halte sie also ab dem Moment kalt, in dem sie in den Eimer kommen. Eine Kühlbox mit reichlich Eis ist unerlässlich - leg die Garnelen sofort auf Eis oder in einen Eisbrei. Warme Garnelen bauen binnen Stunden ab und entwickeln schnell Fehlaromen, dieser Schritt ist also nicht optional, wenn du sie essen willst.
Das Säubern ist einfach. Zum Essen den Kopf abdrehen, die Schale abziehen und, wenn du magst, mit einem Messer den Rücken entlangfahren, um den dunklen Darm herauszuheben. Manche garen sie mit Kopf und Schale für maximalen Geschmack und schälen am Tisch. Als Köder kannst du sie ganz und frisch verwenden oder schälen, je nachdem, worauf du gehst.
Für den Tisch garen Garnelen in Minuten und werden durch zu langes Garen ruiniert. Koch sie kurz in gewürztem Wasser, bis sie gerade rosa werden und sich einrollen, und hol sie dann sofort heraus. Ebenso gut sind sie in Butter und Knoblauch sautiert, auf Spießen gegrillt oder in einen scharfen Sud mit Mais und Kartoffeln gegeben. Frisch gefangene Garnelen brauchen sehr wenig Aufputz. Mehr Ideen zum Garen deines Fangs stehen in unserem Catch-and-Cook-Guide (Englisch).
Sicherheit und Recht
Die rechtliche Seite ist der wichtigste Teil des Garnelenfischens, denn es ist eine der strenger regulierten Formen des Sammelns. Garnelen unterliegen örtlichen Saisons, die per Gesetz öffnen und schließen, Lizenzpflichten und strengen Gerätegrenzen. Wurfnetzradius und Maschenweite sind häufig beschränkt, und ein übergroßes oder zu engmaschiges Netz kann dich in ernste Schwierigkeiten bringen. Meist gibt es auch Fanglimits. Du musst vor dem Fischen die aktuelle Saison, die nötige Lizenz, die legalen Netzmaße und das Fanglimit für genau deine Gegend klären. Verlass dich nicht auf die Regeln des Vorjahrs oder das Gedächtnis eines Freundes - prüf jedes Mal die amtliche Quelle.
Zur Sicherheit: Wurfnetzfischen heißt, am Wasser zu arbeiten, oft auf rutschigen Ufern, Stegen und Schlick, manchmal im Dunkeln. Trag Schuhwerk mit Griff, achte auf deinen Stand, und sei vorsichtig, wenn du ein beschwertes Netz nahe anderen Menschen oder Oberleitungen wirfst. Die Bleileine kann wehtun, wenn sie dich trifft. Watest du, kenne Tiefe und Tide, und lass dich nie von auflaufendem Wasser in einer Marsch oder einem Priel abschneiden.
Fürs Essen sind Frische und Kühlung deine wichtigsten Sicherungen - Garnelen, die warm geworden und verdorben sind, sind das Risiko nicht wert, kühl sie also konsequent und gar sie bald. Meide das Sammeln in Gewässern mit Verschmutzungswarnungen oder Abflüssen. Das vollständige Bild zu Sperrungen, Warnungen und örtlichen Vorschriften gibt /shellfish/safety/ (Englisch) - lies es, bevor du gehst. Weitere Arten findest du im Bereich Schalen- & Krustentiere, und Netze, Kühlboxen und Wathosen in unserem Ausrüstungs-Guide.