Atlantische Felsenkrabbe fangen
Atlantische Felsenkrabben sind kleine braunschalige Krabben des Nordostens mit süßem, feinem Fleisch, leicht von Felsküsten und Stegen zu sammeln und oft Beifang in Hummer- und Jonahkrabben-Gerät.
Hinweis: Die englische Originalseite ist auf nordamerikanische Gewässer ausgerichtet. Schonzeiten, Mindestmaße, Köder- und Geräteverbote sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz Ländersache - maßgeblich sind die Vorgaben deines Bundeslandes bzw. Kantons und deines Gewässerbewirtschafters.
Die Atlantische Felsenkrabbe ist die stille Alltagskrabbe der nordöstlichen Küste - nicht so berühmt wie Jonahkrabbe oder Blaukrabbe, aber zahlreich, leicht zu fangen und wirklich gut zu essen. Klein und braunschalig taucht sie bei Niedrigwasser unter Steinen auf und in fast jeder Hummer- und Krabbenreuse der Küste, und ein Eimer davon ergibt ausgelöst einiges vom süßesten Krabbenfleisch überhaupt.
Warum sie sich lohnen
Sie sind zahlreich, leicht zu bekommen und kostenlos, und das Fleisch ist zwar bescheiden in der Menge, aber fein und süß. Für alle, die an der Atlantikküste das Krabbenfangen lernen, sind Felsenkrabben eine nachsichtige Art mit geringem Einsatz, die ein wenig Geduld mit einem feinen Krabbensalat oder einer Runde Krabbenküchlein belohnt.
Wo und wann man sie findet
Atlantische Felsenkrabben bevorzugen felsigen und kiesigen Grund, Gezeitentümpel, Molen und Pfähle vom Flachwasser bis in tieferes Wasser. Am leichtesten sammelt man sie in den wärmeren Monaten bei Niedrigwasser, wenn du entlang der Küste Steine umdrehen kannst, und sie gehen bereitwillig in beköderte Reusen nahe der Struktur.
So fängt man sie
Dreh bei Niedrigwasser Steine mit der Hand um (trag Handschuhe) oder setz eine kleine beköderte Reuse oder einen Netzbeutel mit Fischresten nahe felsigem Grund und hol ihn nach einer Standzeit. Sie kommen auch bereitwillig an eine mit Fisch beköderte Handleine. Miss, was gemessen werden muss, behalte nur maßige Krabben und greif sie von hinten, um den Scheren auszuweichen.
Umgang, Säubern und Zubereiten
Halte sie kalt und lebend, koch oder dämpf sie dann, bis sie leuchtend rot sind. Weil das Fleisch fein und nicht üppig ist, löse eine gute Zahl aus und mach daraus Krabbenküchlein, Bisque, einen kalten Salat oder einen Fond. Koch sie am Tag des Fangs und gar sie nicht zu lange, sonst wird das feine Fleisch zäh.
Sicherheit und Recht
Maße, Limits und offene Gebiete unterscheiden sich je nach Bundesstaat, prüf also deine örtliche Behörde und setz eiertragende Weibchen zurück. Entnimm nur aus Gewässern, die für den Muschel- und Krebsfang als unbedenklich zertifiziert sind, meide gesperrte oder belastete Gebiete, gar alles vollständig durch, und denk daran, dass Schalentiere ein häufiges, ernstes Allergen sind. Unser Sicherheits-Guide zu Schalen- und Krustentieren (Englisch) behandelt die Einzelheiten.