Calico-Kammmuscheln fangen
Calico-Kammmuscheln sind kleine gesprenkelte Kammmuscheln warmer Küstenböden - überwiegend eine küstenferne, kommerziell gedredgte Art, doch wo sie flach genug vorkommen, lassen sie sich wie Bucht-Kammmuscheln schnorchelnd mit Hand oder Kescher sammeln, für dasselbe süße, zarte Fleisch.
Hinweis: Die englische Originalseite ist auf nordamerikanische Gewässer ausgerichtet. Schonzeiten, Mindestmaße, Köder- und Geräteverbote sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz Ländersache - maßgeblich sind die Vorgaben deines Bundeslandes bzw. Kantons und deines Gewässerbewirtschafters.
Calico-Kammmuscheln sind die Warmwasser-Verwandte der gefeierten Bucht-Kammmuschel - etwas kleiner und stärker gesprenkelt. Anders als die Bucht-Kammmuschel ist die Calico aber vor allem eine Kammmuschel des tieferen, küstenfernen Wassers, und der größte Teil der Ernte stammt aus kommerzieller Dredgefischerei statt aus dem Schnorcheln. Wo sie doch flach genug vorkommt, um sie zu erreichen, kannst du sie auf dieselbe reizvolle Weise sammeln - mit Maske und Flossen über klarem Wasser treiben und sie vom Grund aufnehmen - und das süße, zarte Fleisch ist genauso gut, wenn auch etwas mehr Geduld beim Auslösen.
Warum sie sich lohnen
Kammmuscheln zu sammeln ist eine der vergnüglichsten Arten, an Schalentiere zu kommen - klares, warmes, flaches Wasser zu schnorcheln und Kammmuscheln von einer sonnendurchfluteten Graswiese zu pflücken fühlt sich mehr nach Ostereiersuche an als nach Angeln. Das süße, zarte Fleisch der Calico ist der Lohn, und wo Saisons es zulassen, weitet das dieses Erlebnis auf mehr Orte und mehr Zeit im Jahr aus.
Wo und wann man sie findet
Calico-Kammmuscheln leben auf sandigem und grasigem Grund in warmem Küstenwasser, aber meist in tieferem Wasser küstenfern statt auf den flachen Seegraswiesen, auf denen sich Bucht-Kammmuscheln sammeln - weshalb sie vor allem eine kommerzielle Dredgeart sind. An den Stellen, wo sie doch flach genug vorkommen, geh in den wärmeren Monaten während der örtlichen Kammmuschelsaison, an einem ruhigen, klaren Tag mit guter Sicht, an dem du sie von der Oberfläche aus im Treiben erkennen kannst.
So fängt man sie
Schnorchle langsam über die Flächen und nimm Kammmuscheln mit der Hand in einen Netzbeutel auf oder schöpf sie mit einem Kescher, wenn sie die Schalen klappen und davonschwimmen. Setz eine Taucherflagge, bleib mit einem Partner zusammen und achte auf Boote. Zähl deinen Fang gegen das Tageslimit und lass untermaßige oder außerhalb der Saison liegende Kammmuscheln, wo sie sind.
Umgang, Säubern und Zubereiten
Halte Kammmuscheln kalt und löse sie bald aus - Messer einschieben, den Muskel von der Schale lösen und bis auf den süßen, runden Schließmuskel zuschneiden. Calicos sind klein, das Auslösen braucht also Geduld, doch das Fleisch brät in Butter herrlich in knapp einer Minute je Seite oder geht in Pasta und Chowder. Gar so feines Fleisch nicht zu lange.
Sicherheit und Recht
Kammmuschel-Saisons, -Zonen, -Lizenzen und -Tageslimits werden örtlich festgelegt und durchgesetzt, prüf also die Regeln, bevor du losgehst, und halte dich ans Limit. Im Wasser gilt: immer eine Taucherflagge setzen, mit einem Partner schnorcheln und auf Bootsverkehr achten. Entnimm nur aus offenem, als unbedenklich zertifiziertem Wasser, und beachte, dass Schalentiere ein ernstes Allergen sind. Lies unseren Sicherheits-Guide zu Schalen- und Krustentieren (Englisch).