Amerikanische Schwertmuscheln fangen
Amerikanische Schwertmuscheln sind lange, schmale, schnell grabende Muscheln vom Schwertmuschel-Typ in Sand- und Schlickflächen, mit süßem, zartem Fleisch, durch schnelles Graben oder den klassischen Salz-ins-Loch-Trick geholt.
Hinweis: Die englische Originalseite ist auf nordamerikanische Gewässer ausgerichtet. Schonzeiten, Mindestmaße, Köder- und Geräteverbote sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz Ländersache - maßgeblich sind die Vorgaben deines Bundeslandes bzw. Kantons und deines Gewässerbewirtschafters.
Die Amerikanische Schwertmuschel ist der Trickser der Flächen - eine lange, schlanke, klingenförmige Muschel, die sich schneller durch nassen Sand hinabgräbt, als du zugreifen kannst. Genau dieses Ausbrechen macht das Fangen vergnüglich: Es verwandelt einen Grabtag bei Niedrigwasser in ein Spiel um schnelle Reflexe, ob du sie nun mit einem schmalen Spaten überholst oder den klassischen Trick nutzt, Salz in ihre Höhle zu schütten, damit sie hochkommt. Der Lohn ist süßes, zartes, feines Fleisch, das viele zu den besten unter den Muscheln zählen.
Warum sie sich lohnen
Sie sind ein wirklich vergnüglicher, kunstfertiger Fang - der Salztrick und der schnelle Griff machen aus dem Schwertmuschel-Graben mehr ein Spiel als eine Pflicht - und das Fleisch ist ausgezeichnet, süß und zart, hervorragend kurz gebraten oder im Chowder. Für Gräber, die etwas Herausforderung und Feinheit mögen, sind sie ein Liebling.
Wo und wann man sie findet
Amerikanische Schwertmuscheln und Muscheln vom Schwertmuschel-Typ leben in festen Sand- und sandigen Schlickflächen, senkrecht in tiefen Höhlen stehend, die durch ein schlüsselloch- oder hantelförmiges Loch markiert sind. Arbeite sie bei einem guten Niedrigwasser ab, indem du die Fläche abgehst und auf die verräterischen Löcher oder den kleinen Strahl achtest, den sie abgeben, wenn du in die Nähe trittst.
So fängt man sie
Zwei Methoden: schnell neben der Höhle mit einem schmalen Spaten oder einer Clam Gun graben und die Muschel packen, bevor sie absinkt - oder etwas Salz in das schlüssellochförmige Loch schütten, was die Muschel so reizt, dass sie ein Stück heraufkommt und du sie fest greifen und stetig ziehen kannst. So oder so: Sei schnell und halt fest. Behalte nur maßige Muscheln und füll deine Löcher wieder zu.
Umgang, Säubern und Zubereiten
Spül und wässere die Muscheln, öffne sie dann und säubere Grabfuß und Körper - ein kurzes Blanchieren hilft beim Öffnen. Das zarte Fleisch gart am besten kurz: leicht bemehlt und gebraten, schnell gegrillt oder zum Schluss in Chowder und Pasta gegeben. Gar es nicht zu lange, und wirf jede Muschel weg, die sich vor dem Garen nicht schließt.
Sicherheit und Recht
Die dünnen Schalen sind scharf, geh also vorsichtig mit Muscheln und geöffneten Schalen um. Besorg die nötige Lizenz, beachte Maß- und Tageslimits, und beachte Biotoxin- und Verschmutzungssperren, denn diese Filtrierer können Toxine anreichern. Achte auf weiche Flächen und die Tide. Gar alles vollständig durch; Schalentiere sind ein ernstes Allergen. Lies unseren Sicherheits-Guide zu Schalen- und Krustentieren (Englisch).