Rote Felsenkrabben fangen
Rote Felsenkrabben sind zähe pazifische Felsenkrabben mit süßem, dichtem Scherenfleisch, ganzjährig in Reusen und Ringnetzen von Piers und Molen gefangen - ein verlässlicher, nachsichtiger Fang, wenn Dungeness geschlossen ist.
Hinweis: Die englische Originalseite ist auf nordamerikanische Gewässer ausgerichtet. Schonzeiten, Mindestmaße, Köder- und Geräteverbote sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz Ländersache - maßgeblich sind die Vorgaben deines Bundeslandes bzw. Kantons und deines Gewässerbewirtschafters.
Die Rote Felsenkrabbe ist die verlässliche Pazifikkrabbe, die du fangen kannst, wenn fast nichts anderes offen ist. Mit kleinerem Körper als die Dungeness, aber mit schweren, fleischgefüllten Scheren bewaffnet, ist sie zäh, weit verbreitet und weit weniger von Saisons beschränkt, was sie zum Liebling der Krabbenfischer an Piers und Molen macht, die eine stetige Mahlzeit süßer Krabbe wollen, ohne Tiden und Sperrungen hinterherzujagen.
Warum sie sich lohnen
Die Scheren sind die Trophäe - dicht, süß und für die Größe der Krabbe großzügig - und das Fischen ist leicht und nachsichtig. Wo Dungeness-Saisons kurz und überlaufen sind, ist die Rote Felsenkrabbe an denselben Piers und Molen oft ganzjährig offen und gibt Einsteigern ein verlässliches, günstiges Schalentier zum Lernen.
Wo und wann man sie findet
Sie leben auf felsigem pazifischem Grund, rund um Molen, Wellenbrecher, Kelpkanten und Pfähle, überall dort, wo Struktur zum Verstecken ist. Viele Gebiete erlauben sie ganzjährig, doch die örtlichen Regeln schwanken. Fisch eine auflaufende Tide nahe der Struktur, und setz Reusen an den Fels statt draußen auf offenen Sand.
So fängt man sie
Nimm eine Krabbenreuse, ein Ringnetz oder eine beköderte Schlinge, von einem Pier, einer Mole oder einem kleinen Boot gefischt, beködert mit öligen Fischköpfen oder -karkassen. Lass sie dicht an die Struktur, lass sie stehen und heb stetig an. Eine Lehre ist unerlässlich - miss jede Krabbe, behalte nur maßige, und fass sie vom Rücken her an, um den starken Scheren auszuweichen.
Umgang, Säubern und Zubereiten
Halte Krabben kalt und lebend bis zum Kochen. Koch oder dämpf sie, bis sie leuchtend rot sind, säubere, knack und löse sie dann aus, oder knack schlicht die großen Scheren für ihr süßes Fleisch. Die Rote Felsenkrabbe ist ausgezeichnet, geknackt mit Butter, in Krabbenküchlein oder ausgelöst in Pasta und Salate. Gar sie für den besten Geschmack am Tag des Fangs.
Sicherheit und Recht
Maße, Limits, Geräteregeln und offene Gebiete werden örtlich festgelegt und unterscheiden sich von den Dungeness-Regeln, prüf also deine bundesstaatliche oder provinzielle Behörde und hab eine Lehre dabei. Setz untermaßige Krabben und eiertragende Weibchen zurück. Sammle nur aus Gewässern, die als unbedenklich zertifiziert sind, meide gesperrte oder belastete Gebiete, gar alles vollständig durch, und beachte, dass Schalentiere ein ernstes Allergen sind. Lies zuerst unseren Sicherheits-Guide zu Schalen- und Krustentieren (Englisch).